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餐厨垃圾由运输车收集、运输倾泻到处理收集槽，经粗分筛分选，大于40mm固形物由粗分筛上送入破碎设备。固形物经破碎后进入水分选设备，水分选设备将有机物和无机物分离，无机残渣与高温氧化炉燃烧后的渣添加大粒砂和水泥制成地砖或作为垃圾填埋场覆盖土。经固液分离出的固体物经破碎、水分选，有机渣脱水后进入气流分化解析系统。
餐厨垃圾处理技术同处理方式优缺点厨余垃圾处理技术
厨余垃圾处理方式因各地区实际情况而异，但最终都必须以减量化、资源化、无害化为处理目标，从技术应用方面看，国内外普遍采用的技术方法主要有：厌氧发酵制沼气、高温好氧堆肥制肥料、高温消毒制饲料、生化处理机、热解法及利用垃圾焚烧发电协同处置等方式。目前厨余垃圾处置主流工艺为厌氧消化技术。
厨余垃圾主要处理方式优缺点
目前，厨余垃圾的处理方式主要有焚烧、填埋、粉碎直排、制作肥料、制作饲料、能源生产，现就每一处理方式的利弊加以分析。
1、填埋
厨余垃圾和其他生活垃圾一起被运到垃圾场进行填埋处理。此法不用进行垃圾的分类，简单易行，成本低，在我国被广泛采用，但填埋需要专门的垃圾填埋场，占用土地较多，且自然腐败过程中会产生臭气，滋生蚊蝇，对周围的环境造成很大的影响，尤其在城市中，垃圾填埋存在土地有限，填埋场选址困难等问题。
2、粉碎直排
粉碎直排是指在厨房的下水口处安装厨余垃圾处理设备，把厨余垃圾粉碎后，直接排到下水道中的处理方式。该处理方式可以对厨余垃圾进行及时的处理，防止腐败变质，处理起来比较方便，缺点是处理量有限，且容易造成下水道的堵塞，并且粉碎直排需要专用的器械，处理成本相对较高，在收入比较低的家庭推广难度较大。目前在我国只有少数家庭使用。
3、堆肥
包括有氧、厌氧、蚯蚓堆肥等。
1、有氧堆肥
将厨余垃圾堆放在一起或至于专门的发酵容器中，然后添加高效复合微生物菌剂，进行有氧发酵。据研究餐厨垃圾生产的有机肥所含的有机质、氮、磷、钾均高于多数的传统堆肥原料指标。在大力倡导有机农业、生态农业的今天，利用厨余垃圾生产有机肥发展前景广阔。该法简单易行，但发酵所需时间较长，且密闭不好易产生臭气，目前，已有适合家庭使用的堆肥发酵桶上市。
2、厌氧堆肥
将厨余垃圾放到密闭的容器中进行厌氧发酵，使有机大分子的有机物分解转化为以甲烷为主的沼气的过程。沼气是具有很高经济价值的燃料，可用来生火做饭，沼液、沼渣可作为肥料，发酵过程密闭，不会对周围环境造成污染，但需要修建专用的沼气池，前期投入大，技术要求高。现在部分农村地区有所采用。
3、蚯蚓堆肥
通过蚯蚓的摄食来消化厨余垃圾，蚯蚓本身是良好的饲料和中药材，而蚯蚓粪是上好的有机肥料。蚯蚓养殖需要一定的技术环境条件。高盐分、高油脂的剩菜等厨余垃圾不适合用来养殖蚯蚓。
四、畜禽饲料生产
厨余垃圾营养物质丰富，制作饲料优势明显。厨余垃圾制作饲料的方法主要有物理法和生物法。物理法是把厨余垃圾经过脱水、干燥、消毒和粉碎等过程，直接制成饲料，该方法工艺简单，操作容易，成本低，但存在较大的安全隐患。生物法是先利用酵母菌、乳酸菌等微生物对厨余垃圾进行发酵，然后烘干，制成蛋白饲料。在我国，饲料的需求量比较大，将厨余垃圾制成饲料的技术潜力巨大，但由于厨余垃圾收集、运输等过程中分类不彻底，导致可能混进一些有害物质，因此存在一定的安全隐患。
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